大米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成,营养价值丰富。大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,易于人体消化吸收。
营养成分方面,大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高,但因其食用量大,总体上是具有很高营养功效的,所以被誉为“五谷之首”。
大米的功效作用方面也很大。由于大米是B族维生素的主要来源,因此是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能。它能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。用米汤冲奶粉能使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,易于婴儿消化吸收。
最后菜瓢谷分享下蒸煮和食用大米时的一些宜忌:
1.煮米粥时加碱,米烂得快,但这样做会使粥里的维生素B1大量损失。人体摄入维生素B1不足,易患脚气病。
2.大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与赤豆同煮,吃多了会生口疮。
3.精米在加工过程中会损失大量营养,长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米,粗细结合,才能营养均衡。
4.做米饭时淘洗次数不能太多,更不能用力搓洗,以免营养物质流失,只需要简单冲洗两三遍或泡洗数分钟即可。
5.米饭要“蒸”,不要“捞”。捞饭会损失大量维生素。
大米的营养价值百科与食用宜忌
2017-08-26 17:50:52 阅读:7531+
来源:本站原创 作者:责任编辑。王凤仪
上一篇:槐花的功效详解与作用科普
下一篇:红豆的功效详解与作用科普及吃法
免责声明:凡来源非中国家居视点网的新闻稿件和图片作品,系本网站转载自其它媒体,转载目的在于信息传递,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如有新闻稿件和图片作品的内容、版权以及其它问题的,请联系本网站。
热门专题
- 如何做到双11全域爆发?抖音电商家居家电商家找到爆 双11是抖音电商2023年下半年最重要的促销节点,也是家居家电类目年末最关键的促销时期。因此,家居家电商家们往往期望借助大…
- 耀世百年,见证手绘传奇 丹麦之花新品私享鉴赏会演 2023年9月15日,由丹麦皇室创立的手绘名瓷品牌 Royal Copenhagen 皇家哥本哈根(以下简称“皇家哥本哈根”)举办的“跨越世纪,…
- 发掘源头好家居,抖音电商助力产业带商家高质量发展 9月1日,“2023南通家纺电商直播节”开幕式在江苏南通纤意坊直播生态中心举行。本次活动由中国家用纺织品行业协会指导,南通…